Пиканья

Возглавляет рейтинг пиканья – традиционное бразильское блюдо, представляющее собой прожаренный кусок говядины. Для приготовления используется мясо из задней части говяжьей туши, покрытое тонким слоем жира, который придает блюду особенную сочность и насыщенность вкуса. Как правило, пиканья готовится на гриле, при этом мясо сначала слегка присыпают крупной солью, а затем готовят на углях до нужной степени прожарки. Секрет блюда – в медленном обжаривании, за счет этого мясо получается очень нежным и тающим во рту.

Роти канай

Второе место рейтинга занимает роти канай – традиционное малазийское блюдо, представляющее собой тонкую и слоистую лепешку, приготовленную из теста на основе муки, воды, масла и иногда яйца. Особенность приготовления роти канай заключается в том, что тесто многократно складывают и раскатывают, создавая тонкие слои, которые при обжарке на плоской сковороде становятся хрустящими снаружи и мягкими внутри. Обычно роти канай подают с различными соусами или карри, что придает блюду особую пикантность и насыщенность вкуса.

Фат капрао

“Бронза” рейтинга досталась традиционному тайскому блюду фат капрао, которое завоевало большую популярность во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления. Его основным ингредиентом является мясо (чаще всего свинина, говядина или курица), обжаренное на сковороде с чесноком, острым перцем и свежими листьями базилика. Именно базилик придает этому блюду характерный аромат и легкую пряность. Фат капрао обычно подают с жареным яйцом и белым рисом, что создает идеальный баланс вкусов: остроту, соленость и легкую сладость.

Неаполитанская пицца

Четвертую строчку рейтинга занимает неаполитанская пицца – традиционное итальянское блюдо, которое ценится во всем мире за свой минимализм. Основой для этой пиццы является классическое тонкое тесто, приготовленное из муки, воды, соли и дрожжей, которое раскатывается вручную и выпекается при высокой температуре в дровяной печи. А вот начинка в неаполитанской пицце одна из самых простых: соус из свежих томатов, моцарелла, базилик и оливковое масло.

Гуотье

Замыкает первую пятерку рейтинга Taste Atlas гуотье – популярное китайское блюдо, представляющее собой жареные пельмени с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Готовят гуотье из тонкого теста, которое наполняют фаршем из свинины, овощей и приправ. Пельмени сначала слегка обжаривают на сковороде, а затем добавляют немного воды и накрывают крышкой. Готовое блюдо подают к столу с соевым соусом или уксусом.