হ্যাকারল

হ্যাকারল আইসল্যান্ডের জাতীয় খাবার। এটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হাঙ্গর মাংস দিয়ে তৈরি যা একটি নির্দিষ্ট গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়। এর জন্য, বিশেষ ছিদ্রযুক্ত পাত্রে হাঙ্গরের মাংস 3 মাসের জন্য রাখা হয়। এটি ইউরিয়ার সাথে সম্পৃক্ত অতিরিক্ত তরল নির্গত করে যা পাত্রের ছিদ্র দিয়ে বেরিয়ে আসে। ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মাংসের পরিশোধনের হওয়ার পরে, এটি খাওয়ার জন্য প্রায় প্রস্তুত হয়। যা বাকি থাকে তা হল চার মাস ধরে শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখা। তবুও, তীব্র অ্যামোনিয়ার গন্ধের কারণে খুব কম লোকই এটির স্বাদ নিতে সাহস করে।

স্প্যাগেটি পাই

স্প্যাগেটি পাই রেসিপিটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কলোরাডো অঙ্গরাজ্য থেকে উদ্ভূত। এর প্রধান উপাদান হচ্ছে লম্বা পাস্তা। কলোরাডো অঙ্গরাজ্যে স্প্যাগেটি পাইয়ের বিশাল ভক্তকূল রয়েছে। তারপরও দেশ বা বিদেশের কোথাও এই খাবারটি জনপ্রিয়তা পায়নি। অনেকে অতিরিক্ত ক্যালোরি সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য পাস্তা পাইয়ের সমালোচনা করেন কারণ এতে কেবল স্প্যাগেটিই নয়, গ্রাউন্ড বিফ, ডিম, পনির এবং মাখনও রয়েছে। অনেকে এই পাস্তার অস্বাভাবিক টেক্সচার অপছন্দ করে, যা সিদ্ধ করা হয় না তবে সোনালি রঙ ধারণ এবং মচমচে হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করা হয়।

ইন্দিগিরকা সালাদ

ইন্দিগিরকা 20 শতকের মাঝামাঝি ইয়াকুত শেফ ইনোকেন্টি টারবাখভ দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। সালাদটি ঐতিহ্যবাহী ইয়াকুতিয়ান জাতিগোষ্ঠীর খাবার শিকির উপর ভিত্তি করে তৈরি, যার অর্থ "পাঁচ মিনিট।" প্রকৃতপক্ষে, সালাদ সাধারণত দ্রুত তৈরি করা হয়। এর প্রধান উপাদান হল কাঁচা হিমায়িত মাছ (প্রধানত হোয়াইট ফিশ বা সকি স্যামন)। মাছটি কিউব করে কাটা হয় এবং পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। পরবর্তীতে ইন্দিগিরকা বরফ দিয়ে বাটিতে করে এই সালাদ পরিবেশন করা হয়। কখনও কখনও, এই সালাদের সাথে লাল ক্যাভিয়ারও যুক্ত করা হয়ে থাকে।

ভাজা মাকড়সা

কম্বোডিয়ার স্কুওন শহরটিকে দীর্ঘদিন ধরেই স্পাইডারভিল নাম ডাকা হয় কারণ শহরটির স্থানীয় বাসিন্দারা মাকড়সা খায়। 1970 এর দশকে সেখানকার মানুষরা ট্যারান্টুলাস খেতে শুরু করেছিল। তারপর থেকে, বিভিন্ন সিজনিং এবং সাইড ডিশ যুক্ত করে রেসিপিটি বেশ কয়েকবার পরিবর্তিত হয়েছে। তবুও, অনেক কম্বোডিয়ান এখনও এই ঐতিহ্যবাহী ডিশ পছন্দ করে। পুরানো রেসিপি অনুসারে, মাকড়সার সাথে ময়দা যোগ করে পাম তেলে ভাজা হয়। সুস্বাদু ভাত এবং নুডুলস সাথে এটি পরিবেশন করা হয়। যারা এর স্বাদ নেওয়ার সাহস করেছেন তারা বলেছেন যে ভাজা মাকড়সার স্বাদ অনেকটা মুরগির মতো।

স্ক্ল্যান্ড্রাউসিস

স্ক্ল্যান্ড্রাউসিস একটি পুরানো লাটভিয়ান খাবার যা প্রথম 16 শতকে আবির্ভূত হয়েছিল। প্রায় 10 বছর আগে, এটি দেশটির ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। স্ক্ল্যান্ড্রাউসিস হল একটি রাইয়ের টার্ট যার মধ্যে সবজি থাকে। পাইটি ময়দা খামির-মুক্ত ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। এর ভেতরে আলু এবং গাজর যুক্ত করা হয়। টার্ট ক্রিম দিয়ে তৈরি করা এবং এর উপরে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যদিও ডিশটি বেশ সুস্বাদু, তবুও এটিকে ডেজার্ট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং সাধারণত চা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।